Идеальный вариант маринада для свинины с богатым вкусом. Маринад можно выпарить в глазурь для обжарки на гриле. Ингредиенты: пиво, шио кодзи, соевый соус, яблочный сок, коричневый сахар, кунжутное масло, бадьян. Технология: смешиваем все ингредиенты, доводим до кипения, процеживаем, маринуем продукт на 24 часа или минимум на 2 часа. Используем для маринования свинины и глазирования при обжарке на гриле или сковороде.

Пряная вариация перечного джема с лёгкой остротой от чили. Профиль вкуса восходит к кухням Северной Африки и Ближнего Востока. Рецепт содержит красный острый перец, красный болгарский перец, оливковое масло, красный лук, листья розмарина, лавровый лист, корица, коричневый сахар, бальзамический уксус, соль и перец. Готовится путем запекания перцев, обжаривания лука и приправления специями. Используется в блюдах с бараниной, курицей, рисом, артишоками, картофелем и чесноком, а также в качестве закуски.

Полезная шпаргалка для поваров с подборкой самых нетривиальных вариантов джемов из овощей и других несладких ингредиентов. С советами по пейрингу к блюдам. Наслаждайтесь новыми топовыми рецептами каждую неделю, подписавшись на бесплатную рассылку поварского эксклюзива.

Тунец - морской хищник, обитающий в тропических и умеренных водах. Изначально тунец был популярен в Японии, где его употребляли в виде суши и консервов. Сегодня тунец является важным объектом промысла на международном рынке, основная добыча рыбы ведется в водах Тихого океана. Чрезмерный лов тунца серьезно влияет на его популяцию, поэтому государства, занимающиеся промыслом, пытаются контролировать и регулировать объемы промысла.

Интересная замена томатной классике от команды от ChefSteps. Рецепт грибного кетчупа с шелковистой текстурой и яркой жареной ноткой. Идеальный для летнего сезона гриля и веранд. Включает в себя ингредиенты и технологию приготовления.