Пряная вариация перечного джема с лёгкой остротой от чили. Профиль вкуса восходит к кухням Северной Африки и Ближнего Востока. Рецепт содержит красный острый перец, красный болгарский перец, оливковое масло, красный лук, листья розмарина, лавровый лист, корица, коричневый сахар, бальзамический уксус, соль и перец. Готовится путем запекания перцев, обжаривания лука и приправления специями. Используется в блюдах с бараниной, курицей, рисом, артишоками, картофелем и чесноком, а также в качестве закуски.